Рождественский стол

В традиционной рождественской польской кухне все еще присутствуют отголоски старых славянских верований.

Интересен тот факт, что в языческие времена славяне отмечали 24 декабря праздник в память об умерших и проводили скромные поминки. В прошлые века подавались только постные блюда, а их количество должно было быть нечетным (5 или 7 у крестьян, 9 у дворян и 11 или 13 у аристократии), и эти цифры имели сакральный смысл. В наши дни подают 12 блюд.

Примечание: польская рождественская кухня считается очень здоровой!

По старой традиции должны были использоваться продукты всех видов: с полей (крупа, кукуруза), из фруктового сада (фрукты), из огорода (овощи), из леса (грибы, орехи, мед) и из воды (рыба), которые символизировали хороший урожай в каждом из этих мест. Пережитком старой традиции был обычай есть блины, бобы, горох, зерновые, яблоки и орехи. Меню зависело от состоятельности семьи и региона страны, в котором она проживала. Например, в богатых усадьбах подавали 12 различных рыбных блюд. Некоторые традиции по-прежнему существуют, но только некоторые блюда, происхождение которых берет начало из традиционной народной кухни и могут рассматриваться как типичные польские рождественские блюда. Такие как:

Хлебцы – это тонкие вафли, с изображенными на них рисунками рождественской тематики, которые ставят на стол, а затем, перед началом ужина, дарят с хорошими пожеланиями всем сидящим за столом. Ими делятся и с животными. Это традиция существует только в Польше.

Рождественская хлебцы

Ужин

Борщ со свеклой

Грибной суп

Жареный карп

Примечание:

Эта популярная рождественская рыба стала самой частой темой рождественских колядок группы Карп френдз (“Друзья карпа”), которая исполняла их по польскому радио, в программе III

Капуста с горохом (на картинке ниже) или с грибами